Ebian

从端上桌的前菜到压轴的主食，池袋的「Ebian」全心钻研各类虾的鲜美。店家顺应甜虾、红虾、天使虾等品种各自的特点，运用刺身、油炸、烧烤等丰富技法烹制出一道道特色料理。

值得先尝的是“虾刺身拼盘”，可以横向品味不同虾种入口即化的甘甜与紧致弹嫩的肉质。品尝完刺身之后，店家还会把虾头做成酥脆的唐扬炸虾头端上桌，外壳香脆，浓郁的虾脑风味也能细致品味。

热菜方面，裹上细丝面衣轻盈炸制的“卡达耶夫酥皮炸虾”、份量十足的“大炸虾”，以及蒜香浓郁的“蒜蓉虾”都颇受食客欢迎。“虾肉海胆奶油焗烤”浓郁柔滑，“紫苏包烤虾丸”则松软喷香，和洋兼备的丰富搭配，让按喜好点选的过程也充满乐趣。

餐后收尾，不妨来一碗缀有大葱丝与海苔、裹挟着浓郁虾汤清香的“香虾盐味拌面”，余韵悠长。店内除吧台位与散座外，还设有包间；无论是搭配畅饮套餐与同伴小聚畅谈，还是独自坐在吧台小酌吃虾，都能各得其所。