Ebian

이케부쿠로의 「えび庵」은 테이블에 오르는 전채부터 식사의 마지막까지 새우의 맛을 온전히 즐길 수 있는 곳이다. 단새우와 붉은새우, 텐시노에비처럼 종류마다 다른 개성을 살려 회와 튀김, 구이 등 다채로운 방식으로 요리한다.

먼저 맛보고 싶은 메뉴는 ‘새우회 모둠’이다. 종류마다 녹아내릴 듯한 단맛과 탱글한 식감이 어떻게 다른지 비교해 볼 수 있다. 회를 즐긴 뒤에는 새우 머리를 튀김으로 내주는 점도 반갑다. 바삭하고 고소하게 튀겨진 껍질부터 진한 미소의 감칠맛까지 남김없이 맛볼 수 있다.

따뜻한 요리로는 가느다란 카다이프를 입혀 가볍게 완성한 ‘새우 카다이프 말이’, 푸짐한 ‘큰 새우튀김’, 마늘 향이 감도는 ‘갈릭 슈림프’가 인기를 모은다. 진하고 부드러운 ‘새우 우니 크림 그라탱’과 폭신하게 구워낸 ‘새우 신조 시소말이 구이’처럼 일본식과 서양식의 매력을 살린 메뉴도 갖춰 취향에 따라 고르는 즐거움이 넓어진다.

식사의 마무리로는 채 썬 파와 김을 곁들인 ‘새우 향 소금 마제소바’가 좋다. 고소하게 풍기는 새우 육수의 여운이 편안하게 이어진다. 매장에는 카운터석과 테이블석 외에 개인실도 있으며, 무제한 음료 플랜도 마련돼 있다. 여럿이 이야기를 나누는 저녁에도, 카운터에 들러 새우 요리를 가볍게 즐기는 시간에도 어울린다.