えび庵

テーブルに運ばれてくる前菜から最後の締めまで、徹底して海老の美味しさを追求できるのが池袋の「えび庵」です。甘えびや赤海老、天使の海老といった種類ごとの個性に合わせて、お造りや揚げ物、焼き物など多彩な調理法で仕立てる料理が並びます。

まず試してみたいのが「海老のお造り盛合せ」で、品種ごとのとろけるような甘みやぷりっとした身の弾力を食べ比べることができます。お造りを楽しんだあとには、海老の頭を唐揚げにして提供してくれるのも嬉しいところで、カリッと香ばしく揚がった殻や濃厚な味噌のコクまで余すことなく味わえます。

温かい料理では、細い衣をまとわせて軽やかに仕上げた「えびのガタイフ巻き」や、食べ応えのある「大きなエビフライ」、にんにくの風味がきいた「ガーリックシュリンプ」が人気を集めています。濃厚でまろやかな「海老うにクリームのグラタン」や、ふんわり焼き上げた「海老しんじょうのしそ包み焼き」など、和洋それぞれの魅力を生かした品々も揃い、好みに合わせて選ぶ楽しみが広がります。

食事の締めには、白髪ネギや海苔とともに海老の香ばしい出汁の風味をまとう「海老香る塩まぜそば」が心地よい余韻を残してくれます。店内にはカウンター席とテーブル席のほか個室も備わり、飲み放題プランと合わせてグループで語らう夜にも、ふらりとカウンターで海老料理をつまむ時間にも重宝します。